Эстетика и свиданияГорячие блюда

Ризотто с белыми грибами и топленым маслом, украшенное пармезаном

Name: Ризотто с белыми грибами и топленым маслом, украшенное пармезаном
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис белый — 300 г; Белые грибы — 200 г; Лук репчатый — 100 г; Сливочное масло — 50 г; Топленое масло — 30 г; Пармезан — 50 г; Бульон — 1 л; Чеснок — 2 зубчика; Оливковое масло — 20 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

40 мин
1 порция
2157 ккал

2157ккал

48белки, г

110жиры, г

248углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Рис белый300 г
Белые грибы200 г
Лук репчатый100 г
Сливочное масло50 г
Топленое масло30 г
Пармезан50 г
Бульон1 л
Чеснок2 зубчика
Оливковое масло20 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого и 200 г белых грибов мелкими кубиками.
Шаг 2
В глубокой сковороде нагрейте 20 мл оливкового масла и 50 г сливочного масла на среднем огне.
Шаг 3
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте 300 г белого риса и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности риса.
Шаг 5
Постепенно добавляйте 1 л горячего бульона, по одному черпаку, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
Шаг 6
Когда рис станет кремообразным и аль денте, добавьте 30 г топленого масла, 50 г натертого пармезана, соль и черный перец по вкусу.
Шаг 7
Подавайте ризотто горячим, украсив сверху дополнительным пармезаном.