ДесертыДесерты

Лавровый мусс с черной смородиной

Name: Лавровый мусс с черной смородиной
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская
Ingredients: Сливки (33%) — 300 г; Лавровый лист — 2 шт.; Черная смородина — 150 г; Сахар — 100 г; Желатин / Агар-агар — 10 г; Вода — 50 мл

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2126 ккал

2126ккал

49белки, г

101жиры, г

260углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Сливки (33%)300 г
Лавровый лист2 шт.
Черная смородина150 г
Сахар100 г
Желатин / Агар-агар10 г
Вода50 мл

Пошаговый рецепт

Черносмородиновый соус

Шаг 1
Возьмите 150 г черной смородины и 50 г сахара, добавьте в кастрюлю.
Шаг 2
Добавьте 30 мл воды и доведите до кипения, помешивая.
Шаг 3
Протерите через сито для получения однородной текстуры.

Лавровый мусс с черной смородиной

Шаг 1
Замочите 10 г желатина в 50 мл холодной воды на 10 минут.
Шаг 2
В кастрюле нагрейте 300 г сливок с 2 лавровыми листьями до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Шаг 3
Добавьте замоченный желатин в горячие сливки, тщательно перемешайте до полного растворения.
Шаг 4
Охладите смесь до комнатной температуры, затем взбейте до легкой пены.
Шаг 5
Переложите мусс в формочки и охладите в холодильнике на 2 часа.
Шаг 6
Подавайте мусс, полив сверху Черносмородиновый соус.