ДесертыДесерты

Бульонный чизкейк с малиной

Name: Бульонный чизкейк с малиной
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Американская
Ingredients: Сливки (33%) — 300 мл; Маскарпоне — 250 г; Желатин / Агар-агар — 15 г; Бульон — 200 мл; Малина — 150 г; Сахар — 100 г; Вода — 50 мл

Автор: Шеф АИ

120 мин
1 порция
2519 ккал

2519ккал

37белки, г

202жиры, г

136углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Малиновый соус

Шаг 1
Возьмите 150 г малины и 50 г сахара, смешайте в блендере до получения однородной массы.
Шаг 2
Процедите через сито, чтобы удалить семена, и оставьте на 10 минут.

Бульонный чизкейк с малиной

Шаг 1
Замочите 15 г желатина в 50 мл холодной воды на 10 минут.
Шаг 2
В небольшой кастрюле нагрейте 200 мл бульона до горячего состояния, добавьте желатин и перемешайте до полного растворения.
Шаг 3
В миске смешайте 300 мл сливок и 250 г маскарпоне, взбейте до получения однородной массы.
Шаг 4
Добавьте растворенный бульон в сливочную массу, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Перелейте массу в форму и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.
Шаг 6
Подавайте чизкейк, полив сверху Малиновый соус.