Уютный вечерГорячие блюда

Тыквенные равиоли со сливочным соусом и шпинатом

Name: Тыквенные равиоли со сливочным соусом и шпинатом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Тыква — 300 г; Мука пшеничная — 200 г; Шпинат — 150 г; Сливки (33%) — 100 мл; Сливочное масло — 50 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Пармезан — 50 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
1664 ккал

1664ккал

48белки, г

91жиры, г

161углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Тыква300 г
Мука пшеничная200 г
Шпинат150 г
Сливки (33%)100 мл
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Пармезан50 г

Пошаговый рецепт

Тесто для равиоли

Шаг 1
Просейте 200 г муки в миску.
Шаг 2
Добавьте 1 яйцо и замесите тесто до однородной консистенции.
Шаг 3
Оберните тесто пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.

Начинка из тыквы

Шаг 1
Очистите и нарежьте 300 г тыквы кубиками.
Шаг 2
Отварите тыкву до мягкости, затем пюрируйте до гладкой массы.
Шаг 3
Добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте.

Тыквенные равиоли со сливочным соусом и шпинатом

Шаг 1
Приготовьте Тесто для равиоли согласно инструкции.
Шаг 2
Приготовьте Начинку из тыквы согласно инструкции.
Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкие пласты и вырежьте кружки.
Шаг 4
На половину кружков положите по 1 чайной ложке начинки, накройте оставшимися кружками и прижмите края.
Шаг 5
Отварите равиоли в подсоленной воде до всплытия, около 3-5 минут.
Шаг 6
На сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте 100 мл сливок и перемешайте.
Шаг 7
Добавьте 150 г шпината и готовьте до увядания.
Шаг 8
Подавайте равиоли, полив сливочным соусом и посыпав тертым пармезаном.