Эстетика и свиданияГорячие блюда

Свекольные равиоли с рикоттой и сливочным соусом

Name: Свекольные равиоли с рикоттой и сливочным соусом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Свекла — 300 г; Рикотта — 200 г; Сливки (33%) — 150 мл; Мука пшеничная — 250 г; Яйца куриные — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2326 ккал

2326ккал

69белки, г

131жиры, г

213углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Свекла300 г
Рикотта200 г
Сливки (33%)150 мл
Мука пшеничная250 г
Яйца куриные1 шт.
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Сливочный соус

Шаг 1
Растопите 50 г сливочного масла на сковороде.
Шаг 2
Добавьте 150 мл сливок и доведите до кипения, помешивая.
Шаг 3
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Свекольные равиоли с рикоттой и сливочным соусом

Шаг 1
Отварите 300 г свеклы до мягкости, затем охладите и очистите.
Шаг 2
Измельчите свеклу в блендере до получения гладкой массы.
Шаг 3
Смешайте 250 г муки, 1 яйцо и 150 г свекольного пюре до получения теста.
Шаг 4
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты.
Шаг 5
На половину квадратов выложите по 1 чайной ложке Рикотта. Накройте оставшимися квадратами и прижмите края.
Шаг 6
Отварите равиоли в подсоленной воде до всплытия.
Шаг 7
Подавайте равиоли, полив сверху Сливочный соус.