Уютный вечерГорячие блюда

Ризотто с анчоусами, брокколи и лимоном

Name: Ризотто с анчоусами, брокколи и лимоном
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис белый — 300 г; Брокколи — 200 г; Анчоусы — 100 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Лимон — 1 шт.; Оливковое масло — 30 мл; Сливочное масло — 50 г; Пармезан — 50 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

40 мин
1 порция
2219 ккал

2219ккал

76белки, г

98жиры, г

263углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Рис белый300 г
Брокколи200 г
Анчоусы100 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Лимон1 шт.
Оливковое масло30 мл
Сливочное масло50 г
Пармезан50 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого мелкими кубиками и 2 зубчика чеснока, обжарьте их на 30 мл оливкового масла до прозрачности.
Шаг 2
Добавьте 300 г белого риса и обжаривайте его, помешивая, около 2 минут.
Шаг 3
Постепенно добавляйте горячий бульон, готовя рис на среднем огне, пока он не станет кремообразным, это займет около 18-20 минут.
Шаг 4
В это время отварите 200 г брокколи в подсоленной воде до ярко-зеленого цвета и мягкости, затем нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 5
Когда рис будет готов, добавьте 100 г анчоусов, 200 г брокколи, 50 г сливочного масла, сок и цедру 1 лимона, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Подавайте ризотто, посыпав 50 г тертого сыра Пармезан и свежемолотым черным перцем по вкусу.