Уютный вечерГорячие блюда

Овощное рагу с баклажанами, стручковой фасолью и помидорами

Name: Овощное рагу с баклажанами, стручковой фасолью и помидорами
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Баклажаны — 300 г; Стручковая фасоль — 200 г; Помидоры — 250 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Прованские травы — по вкусу

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
480 ккал

480ккал

11белки, г

31жиры, г

39углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Баклажаны300 г
Стручковая фасоль200 г
Помидоры250 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Прованские травыпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 300 г баклажанов кубиками и посолите, оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
Шаг 2
Промойте баклажаны и обсушите.
Шаг 3
Нарежьте 100 г лука репчатого и 2 зубчика чеснока мелко.
Шаг 4
Разогрейте 30 мл оливкового масла на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Шаг 5
Добавьте баклажаны и 200 г стручковой фасоли, обжаривайте 5-7 минут.
Шаг 6
Нарежьте 250 г помидоров и добавьте их в сковороду, приправьте солью, черным перцем и прованскими травами.
Шаг 7
Тушите овощи на среднем огне 15-20 минут до мягкости.
Шаг 8
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.