Эстетика и свиданияГорячие блюда

Крем-брюле с черным перцем и ванилью

Name: Крем-брюле с черным перцем и ванилью
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливки (33%) — 500 мл; Яйца куриные — 4 шт.; Сахар — 150 г; Ванилин — 5 г; Черный перец — 1 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2854 ккал

2854ккал

63белки, г

209жиры, г

171углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Сливки (33%)500 мл
Яйца куриные4 шт.
Сахар150 г
Ванилин5 г
Черный перец1 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1
В маленькой кастрюле нагрейте 500 мл Сливки (33%) до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Шаг 2
В миске взбейте 4 шт. Яйца куриные с 100 г Сахар и 5 г Ванилин до получения однородной массы.
Шаг 3
Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернуть яйца.
Шаг 4
Добавьте 1 г Черный перец и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Разлейте смесь по формочкам и поставьте их в глубокий противень, заполненный горячей водой до половины формочек.
Шаг 6
Выпекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке 30-35 минут, пока крем не застынет.
Шаг 7
Охладите крем-брюле в холодильнике минимум на 2 часа.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте 50 г Сахар для карамелизации на поверхность и карамелизируйте с помощью горелки до золотистой корочки.