Эстетика и свиданияГорячие блюда

Крем-брюле с пармезаном и специями

Name: Крем-брюле с пармезаном и специями
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливки (33%) — 500 мл; Яйца куриные — 4 шт.; Пармезан — 100 г; Сахар — 100 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Корица — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3028 ккал

3028ккал

98белки, г

234жиры, г

121углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Сливки (33%)500 мл
Яйца куриные4 шт.
Пармезан100 г
Сахар100 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Корицапо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
В миске взбейте 4 яйца с 100 г сахара до получения однородной массы.
Шаг 2
В кастрюле нагрейте 500 мл сливок до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения.
Шаг 3
Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
Шаг 4
Добавьте 100 г натертого пармезана, 1 щепотку соли, черного перца и корицы, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Разлейте смесь по формочкам и поместите их в глубокий противень с горячей водой.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 150°C духовке около 40 минут, пока крем не загустеет.
Шаг 7
После выпекания дайте крему остыть, затем охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте поверхность крема сахаром и карамелизируйте с помощью горелки до золотистой корочки.