Уютный вечерГорячие блюда

Вегетарианская лазанья с кешью и овощами

Name: Вегетарианская лазанья с кешью и овощами
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лук репчатый — 100 г; Морковь — 150 г; Помидоры — 300 г; Кабачки — 200 г; Баклажаны — 200 г; Чеснок — 5 г; Кешью — 100 г; Рикотта — 250 г; Макароны — 250 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Базилик зеленый — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2374 ккал

2374ккал

81белки, г

115жиры, г

260углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Лук репчатый100 г
Морковь150 г
Помидоры300 г
Кабачки200 г
Баклажаны200 г
Чеснок5 г
Кешью100 г
Рикотта250 г
Макароны250 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Базилик зеленыйпо вкусу

Пошаговый рецепт

Кешью соус

Шаг 1
Замочите 100 г кешью в воде на 2 часа.
Шаг 2
Слейте воду и смешайте кешью с 50 мл воды в блендере до получения однородной массы.

Вегетарианская лазанья с кешью и овощами

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого и 150 г моркови мелкими кубиками.
Шаг 2
Нарежьте 300 г помидоров, 200 г кабачков и 200 г баклажанов кубиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Шаг 4
Добавьте нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны, готовьте 10 минут, приправьте солью и черным перцем.
Шаг 5
Отварите 250 г макарон до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Смешайте отваренные макароны с овощной смесью и добавьте Кешью соус.
Шаг 7
Выложите половину смеси в форму для запекания, добавьте 250 г сыра рикотта, затем оставшуюся смесь.
Шаг 8
Запекайте в духовке при 180°C в течение 30 минут.
Шаг 9
Подавайте горячей, посыпав свежим базиликом.