ДесертыДесерты

Ванильные эклеры с шоколадом

Name: Ванильные эклеры с шоколадом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г; Яйца куриные — 4 шт.; Сливочное масло — 100 г; Молоко — 250 мл; Шоколад темный — 100 г; Сахар — 50 г; Ванилин — 5 г; Сливки (33%) — 200 мл

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3411 ккал

3411ккал

85белки, г

235жиры, г

228углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Ванильный крем

Шаг 1
В кастрюле смешайте 250 мл молока, 50 г сахара и 5 г ванилина, доведите до кипения.
Шаг 2
В отдельной миске взбейте 4 яйца и добавьте 150 г муки, тщательно перемешайте.
Шаг 3
Добавьте горячую молочную смесь в яичную, перемешивая, затем верните на огонь и варите до загустения.
Шаг 4
Добавьте 100 г сливочного масла, перемешайте до однородной консистенции.

Ванильные эклеры с шоколадом

Шаг 1
В кастрюле растопите 100 г сливочного масла с 250 мл воды и доведите до кипения.
Шаг 2
Добавьте 150 г муки, быстро перемешайте, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли.
Шаг 3
Снимите с огня и по одному добавляйте 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите эклеры на противень, оставляя между ними расстояние.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Приготовьте Ванильный крем и наполните эклеры с помощью кондитерского мешка.
Шаг 7
Растопите 100 г темного шоколада и полейте им эклеры сверху.