Быстро и простоСупы

Суп-пюре из кабачков с перепелиными яйцами и укропом

Name: Суп-пюре из кабачков с перепелиными яйцами и укропом
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Кабачки — 400 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Бульон — 500 мл; Яйца перепелиные — 6 шт.; Укроп — 20 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

30 мин
1 порция
1521 ккал

1521ккал

86белки, г

115жиры, г

38углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Кабачки400 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Бульон500 мл
Яйца перепелиные6 шт.
Укроп20 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 400 г кабачков и 100 г репчатого лука кубиками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности.
Шаг 3
Добавьте нарезанные кабачки и 2 зубчика чеснока, обжаривайте 5 минут.
Шаг 4
Влейте 500 мл бульона и доведите до кипения, затем варите 15 минут.
Шаг 5
С помощью блендера сделайте пюре из супа до однородной консистенции.
Шаг 6
Отварите 6 перепелиных яиц в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем очистите.
Шаг 7
Подавайте суп-пюре, украсив его перепелиными яйцами и посыпав свежим укропом.