Уютный вечерГорячие блюда

Рулетики из баклажанов с рикоттой и шпинатом

Name: Рулетики из баклажанов с рикоттой и шпинатом
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажаны — 400 г; Рикотта — 250 г; Шпинат — 150 г; Чеснок — 2 зубчика; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Пармезан — 50 г

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
1034 ккал

1034ккал

54белки, г

77жиры, г

30углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Баклажаны400 г
Рикотта250 г
Шпинат150 г
Чеснок2 зубчика
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Пармезан50 г

Пошаговый рецепт

Начинка для рулетиков

Шаг 1
На сковороде разогрейте 15 мл оливкового масла, добавьте 150 г шпината и 2 зубчика чеснока, обжаривайте до мягкости.
Шаг 2
Смешайте обжаренный шпинат с 250 г рикотты, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Рулетики из баклажанов с рикоттой и шпинатом

Шаг 1
Нарежьте 400 г баклажанов тонкими полосками и посолите, оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.
Шаг 2
Обжарьте баклажаны на сковороде с 15 мл оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 3
На каждую полоску баклажана выложите начинку из Начинка для рулетиков и сверните в рулетики.
Шаг 4
Выложите рулетики в форму для запекания, посыпьте 50 г тертого пармезана и запекайте в духовке при 180°C в течение 20 минут.
Шаг 5
Подавайте горячими, украсив свежими листьями шпината.