Чем заменить какао: 4 варианта

Нет какао под рукой? Ниже — чем заменить и в какой пропорции, а ещё рецепты, где он используется.

Какао-порошок часто используется в выпечке, десертах и горячих напитках для придания шоколадного вкуса и цвета. Если у вас его нет, не стоит расстраиваться. Заменители могут помочь сохранить вкус и текстуру блюда. При выборе замены учитывайте, что некоторые из них могут быть слаще или более влажными, поэтому регулируйте количество сахара или жидкости в рецепте. Например, шоколад или другие порошки могут добавить не только вкус, но и разные оттенки аромата. Обратите внимание на пропорции, чтобы не испортить конечный результат.

Варианты замены

Шоколад (горький)

1 стакан = 100 г шоколада + 2 ст. л. сахара

Отлично подходит для тортов и пирожных, придавая более насыщенный вкус. Убедитесь, что вы уменьшили сахар в рецепте.

Кофе (растворимый)

1 стакан = 2 ст. л. кофе + 1 ст. л. сахара

Хорошо работает в десертах, таких как тирамису или шоколадные кексы, добавляя легкий кофейный привкус.

Кэроб (рожковый порошок)

1 стакан = 1 стакан кэроба

Подходит для веганских и безглютеновых рецептов, придавая сладковатый вкус. Обратите внимание, что цвет будет светлее.

Мука (пшеничная или овсяная)

1 стакан = 1 стакан муки + 1/4 стакана сахара

Хороша для бисквитов и печенья, но вкус будет менее шоколадным. Возможно, потребуется добавить ароматизаторы.

Рецепты, где есть какао

Все рецепты из какао

Брауни с корицей и шоколадом60 мин3170 ккал

Шарики из фиников с кокосовой стружкой и орехами30 мин1878 ккал

Шоколадное брауни с тыквенными семечками50 мин3585 ккал

Грецкие орехи в сладкой пасте20 мин1269 ккал

Сардины в марципане с мандарином40 мин2469 ккал

Сладкие булгурные рулеты с малиной60 мин1441 ккал

Кролик в какао-соусе с пряными овощами90 мин1645 ккал

Боул с булгуром, курицей и какао-приправой40 мин1218 ккал

Чесночные креветки с какао-умами30 мин594 ккал

Сулугуни с какао-приправами20 мин892 ккал

Коктейль с тофу, бананом и какао10 мин434 ккал

Торт60 мин3456 ккал

Частые вопросы

Можно ли заменить какао-порошок на шоколад?

Да, горький шоколад может стать отличной заменой. Для этого растопите шоколад и уменьшите количество сахара в рецепте, так как шоколад уже содержит сахар.

Какой заменитель лучше всего подходит для выпечки?

Шоколад или кэроб – отличные варианты для выпечки. Шоколад придаст насыщенный вкус, а кэроб более сладкий и подойдет для веганских рецептов.

Можно ли использовать кофе вместо какао?

Да, растворимый кофе может быть хорошей заменой в десертах. Он добавляет интересный кофейный вкус, но учтите, что это изменит оригинальный шоколадный профиль блюда.

Ещё замены