Эстетика и свиданияСупы

Суп-пюре из печеного перца с пармезаном

Name: Суп-пюре из печеного перца с пармезаном
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Перец болгарский — 500 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 3 зубчика; Оливковое масло — 30 мл; Бульон — 1 л; Пармезан — 50 г; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

50 мин
1 порция
641 ккал

641ккал

26белки, г

43жиры, г

36углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Перец болгарский500 г
Лук репчатый100 г
Чеснок3 зубчика
Оливковое масло30 мл
Бульон1 л
Пармезан50 г
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте 500 г перца болгарского на половинки и удалите семена.
Шаг 2
Выложите половинки перца на противень, полейте 15 мл оливкового масла и запекайте 25 минут до мягкости и подрумянивания.
Шаг 3
На плите разогрейте 15 мл оливкового масла в кастрюле, добавьте 100 г нарезанного лука репчатого и 3 зубчика чеснока, обжаривайте до прозрачности.
Шаг 4
Добавьте запеченные половинки перца в кастрюлю, влейте 1 л бульона, доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 5
Снимите с огня и с помощью блендера превратите суп в однородное пюре.
Шаг 6
Добавьте 50 г натертого пармезана, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив тертым пармезаном и каплями оливкового масла.