Стручковая фасоль с запеченными баклажанами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. 

   Шаг 1

   Нарежьте 200 г баклажанов кубиками размером 2 см, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи.

2. 

   Шаг 2

   Слейте выделившийся сок с баклажанов, промойте их и обсушите.

3. 

   Шаг 3

   Разогрейте духовку до 200°C, выложите баклажаны на противень, полейте 15 мл оливкового масла, добавьте 1 зубчик нарезанного чеснока, посолите и поперчите.

4. 

   Шаг 4

   Запекайте баклажаны в духовке 25 минут до золотистой корочки.

5. 

   Шаг 5

   Вскипятите воду в кастрюле, добавьте 300 г стручковой фасоли и варите 5-7 минут до яркого зеленого цвета.

6. 

   Шаг 6

   Слейте воду и сразу же охладите фасоль в холодной воде, чтобы сохранить цвет.

7. 

   Шаг 7

   В сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл оливкового масла, добавьте 1 зубчик нарезанного чеснока и обжаривайте до золотистого цвета.

8. 

   Шаг 8

   Добавьте стручковую фасоль в сковороду, обжарьте 2-3 минуты, добавьте запеченные баклажаны и перемешайте.

9. 

   Шаг 9

   Подавайте горячим, посыпав свежими листьями базилика.

Теги и подборки

Похожие рецепты

Теплый салат с сулугуни, баклажанами и помидорами30 мин634 ккал Пшено с запечённым баклажаном и чесноком50 мин1038 ккал Удон со свежими травами в мини-закусках30 мин731 ккал Брускетты с тёртым лимоном и помидорами30 мин1122 ккал Закуска из стручковой фасоли с соевым соусом20 мин223 ккал Нори с овощным рататуем40 мин389 ккал