Эстетика и свиданияГорячие блюда

Медальоны из говядины с красным луком и морковным пюре

Name: Медальоны из говядины с красным луком и морковным пюре
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Говядина (мякоть) — 400 г; Красный лук — 100 г; Морковь — 200 г; Сливочное масло — 50 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
1502 ккал

1502ккал

80белки, г

121жиры, г

22углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Говядина (мякоть)400 г
Красный лук100 г
Морковь200 г
Сливочное масло50 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Морковное пюре

Шаг 1
Очистите 200 г моркови и нарежьте ее кружочками.
Шаг 2
Отварите морковь в подсоленной воде до мягкости, около 15 минут.
Шаг 3
Слейте воду и добавьте 30 г сливочного масла, затем пюрируйте до однородной массы.

Медальоны из говядины с красным луком и морковным пюре

Шаг 1
Нарежьте 400 г говядины на медальоны толщиной 2 см.
Шаг 2
Приправьте медальоны солью и черным перцем.
Шаг 3
Разогрейте 30 мл оливкового масла на сковороде и обжарьте медальоны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4
Нарежьте 100 г красного лука полукольцами и обжарьте на той же сковороде до карамелизации.
Шаг 5
Подавайте медальоны, добавив сверху Морковное пюре и карамелизированный красный лук.