ДесертыДесерты

Крем-брюле с черной смородиной

Name: Крем-брюле с черной смородиной
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливки (33%) — 500 мл; Яйца куриные — 4 шт.; Сахар — 150 г; Ванилин — 5 г; Черная смородина — 200 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
2940 ккал

2940ккал

65белки, г

209жиры, г

186углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1
В миске взбейте 4 яйца с 100 г сахара и 5 г ванилина до получения однородной массы.
Шаг 2
Нагрейте 500 мл сливок до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Шаг 3
Постепенно добавляйте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
Шаг 4
Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от пузырьков и комочков.
Шаг 5
Разлейте смесь по формочкам и добавьте 200 г черной смородины на дно каждой формочки.
Шаг 6
Выпекайте в духовке при температуре 150°C в водяной бане около 40 минут.
Шаг 7
Охладите крем-брюле, затем посыпьте сверху 50 г сахара для карамелизации.
Шаг 8
Используя горелку, карамелизируйте сахар до золотистой корочки.
Шаг 9
Подавайте крем-брюле с черной смородиной, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной текстурой.