ДесертыДесерты

Бульонные профитроли с ванильным кремом

Name: Бульонные профитроли с ванильным кремом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная — 150 г; Яйца куриные — 3 шт.; Сливочное масло — 100 г; Вода минеральная — 200 мл; Соль — 1 щепотка; Сливки (33%) — 300 мл; Ванилин — 5 г; Сахар — 50 г; Бульон — 500 мл

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
3002 ккал

3002ккал

71белки, г

221жиры, г

178углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Мука пшеничная150 г
Яйца куриные3 шт.
Сливочное масло100 г
Вода минеральная200 мл
Соль1 щепотка
Сливки (33%)300 мл
Ванилин5 г
Сахар50 г
Бульон500 мл

Пошаговый рецепт

Ванильный крем

Шаг 1
Взбейте 300 мл сливок (33%) с 50 г сахара и 5 г ванилина до получения пиков.
Шаг 2
Охладите крем в холодильнике на 30 минут.

Бульонные профитроли с ванильным кремом

Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения 200 мл минеральной воды с 100 г сливочного масла и 1 щепоткой соли.
Шаг 2
Добавьте 150 г пшеничной муки, перемешайте до образования теста и готовьте 2-3 минуты.
Шаг 3
Снимите с огня и постепенно добавляйте 3 яйца, тщательно перемешивая до однородной массы.
Шаг 4
Сформируйте небольшие профитроли и выложите их на противень.
Шаг 5
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Заполните остывшие профитроли Ванильный крем и подавайте с горячим бульоном.