Эстетика и свиданияГорячие блюда

Говяжий язык в желе с горчичным соусом

Name: Говяжий язык в желе с горчичным соусом
Total time: 3 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская
Ingredients: Язык говяжий — 800 г; Желатин / Агар-агар — 30 г; Горчица — 50 г; Вода — 1 л; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу; Лук репчатый — 100 г; Морковь — 100 г; Чеснок — 2 зубчика

Автор: Шеф АИ

180 мин
1 порция
1635 ккал

1635ккал

143белки, г

100жиры, г

21углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Язык говяжий800 г
Желатин / Агар-агар30 г
Горчица50 г
Вода1 л
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу
Лук репчатый100 г
Морковь100 г
Чеснок2 зубчика

Пошаговый рецепт

Горчичный соус

Шаг 1
Смешайте 50 г горчицы, 100 мл воды и щепотку соли.

Говяжий язык в желе с горчичным соусом

Шаг 1
Промойте 800 г говяжьего языка под холодной водой.
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте язык, 100 г нарезанного лука, 100 г нарезанной моркови и 2 зубчика чеснока.
Шаг 3
Варите на медленном огне 2-3 часа до мягкости языка.
Шаг 4
Выньте язык, дайте остыть, затем очистите от кожицы.
Шаг 5
Растворите 30 г желатина в 200 мл бульона, оставшегося после варки языка.
Шаг 6
Нарежьте язык тонкими ломтиками и выложите в форму, залейте желатином.
Шаг 7
Оставьте в холодильнике до полного застывания на 4-6 часов.
Шаг 8
Подавайте нарезанный язык с Горчичный соус.