Эстетика и свиданияГорячие блюда

Вишневый мусс с печенью утки

Name: Вишневый мусс с печенью утки
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриная печень — 300 г; Вишня — 200 г; Сливки (33%) — 150 мл; Сахар — 50 г; Желатин / Агар-агар — 10 г; Соль — по вкусу

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
1233 ккал

1233ккал

71белки, г

69жиры, г

77углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Вишневый соус

Шаг 1
Возьмите 200 г вишни, удалите косточки и положите в кастрюлю.
Шаг 2
Добавьте 30 г сахара и 50 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 3
Протрите вишню через сито, чтобы получить гладкий соус.

Вишневый мусс с печенью утки

Шаг 1
Обжарьте 300 г куриной печени на сковороде с добавлением соли до золотистой корочки.
Шаг 2
Замочите 10 г желатина в 50 мл холодной воды на 10 минут.
Шаг 3
Взбейте 150 мл сливок до мягких пиков.
Шаг 4
Растопите желатин на медленном огне и добавьте к обжаренной печени, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Смешайте печень с взбитыми сливками, аккуратно перемешивая до однородной массы.
Шаг 6
Разложите мусс по порционным формочкам и охладите в холодильнике на 30 минут.
Шаг 7
Подавайте мусс, полив сверху Вишневый соус.