ДесертыДесерты

Торт с руколой и персиковым муссом

Name: Торт с руколой и персиковым муссом
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная — 250 г; Сахар — 150 г; Яйца куриные — 3 шт.; Сливочное масло — 100 г; Персики консерв. — 300 г; Руккола — 100 г; Сливки (33%) — 200 мл; Желатин / Агар-агар — 10 г; Вода минеральная — 50 мл; Соль — 1 г

Автор: Шеф АИ

120 мин
1 порция
3560 ккал

3560ккал

82белки, г

185жиры, г

384углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Персиковый мусс

Шаг 1
Замочите 10 г желатина в 50 мл воды на 10 минут.
Шаг 2
Смешайте 300 г персиков с 100 мл сливок в блендере до получения однородной массы.
Шаг 3
Растопите желатин на водяной бане и добавьте в персиковую массу, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Взбейте оставшиеся 100 мл сливок до мягких пиков и аккуратно введите в персиковую массу.

Торт с руколой и персиковым муссом

Шаг 1
Взбейте 3 яйца с 150 г сахара до получения пышной массы.
Шаг 2
Растопите 100 г сливочного масла и добавьте в яичную массу, перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавляйте 250 г муки и 1 г соли, перемешивая до однородности.
Шаг 4
Выпекайте тесто в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Шаг 5
После остывания разрежьте корж на два слоя и промажьте каждый слоем Персиковый мусс.
Шаг 6
Сверху украсьте торт свежей руколой, придавая ему яркий вид.