ДесертыДесерты

Шоколадные эклеры со сливочным кремом

Name: Шоколадные эклеры со сливочным кремом
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Шоколад темный — 150 г; Шоколад молочный — 150 г; Сливки (33%) — 300 мл; Сливочное масло — 100 г; Мука пшеничная — 200 г; Яйца куриные — 4 шт.; Сахар — 100 г; Ванилин — 1 г

Автор: Шеф АИ

120 мин
1 порция
5045 ккал

5045ккал

98белки, г

334жиры, г

404углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Крем для эклеров

Шаг 1
Взбейте 300 мл сливок (33%) до образования мягких пиков.
Шаг 2
Добавьте 100 г сливочного масла и 100 г сахара, продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Шоколадные эклеры со сливочным кремом

Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения 250 мл воды, добавьте 100 г сливочного масла и 1 г ванилина.
Шаг 2
Снимите с огня, добавьте 200 г муки пшеничной, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 3
Добавьте по одному 4 яйца куриных, тщательно взбивая после каждого добавления.
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите полоски длиной 10 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Остудите эклеры и наполните их Крем для эклеров с помощью кондитерского мешка.
Шаг 7
Растопите 150 г темного и 150 г молочного шоколада на водяной бане, затем полейте эклеры сверху.
Шаг 8
Подавайте эклеры охлажденными, наслаждаясь их нежной текстурой и шоколадной глазурью.