Овощное рагу с красным луком и баклажанами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. 

   Шаг 1

   Нарежьте 300 г баклажанов кубиками и посолите, оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.

2. 

   Шаг 2

   Нарежьте 150 г красного лука полукольцами и 100 г моркови тонкими ломтиками.

3. 

   Шаг 3

   На сковороде разогрейте 30 мл оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.

4. 

   Шаг 4

   Добавьте 100 г моркови и обжаривайте еще 5 минут.

5. 

   Шаг 5

   Добавьте подготовленные баклажаны и обжаривайте до золотистой корочки.

6. 

   Шаг 6

   Добавьте 200 г нарезанных помидоров и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Тушите 15 минут на среднем огне.

7. 

   Шаг 7

   Приправьте солью и черным перцем по вкусу, добавьте 10 г нарезанного базилика перед подачей.

Теги и подборки

Похожие рецепты

Сулугуни в хрустящей корочке с овощным рататуем50 мин1657 ккал Лаваш с овощами и соусом сладкий чили30 мин809 ккал Киноа с баклажанами и помидорами в томатном соусе50 мин1092 ккал Манка с овощами и куриным бедром40 мин1644 ккал Запеченные овощи с сгущенкой и бальзамическим уксусом50 мин767 ккал Запеченные баклажаны с рикоттой и томатным соусом60 мин864 ккал