Уютный вечерСупы

Крем-суп из цветной капусты с острым перцем и рикоттой

Name: Крем-суп из цветной капусты с острым перцем и рикоттой
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская
Ingredients: Цветная капуста — 400 г; Картофель — 200 г; Лук репчатый — 100 г; Чеснок — 2 зубчика; Острый перец — 1 шт.; Сливки (10-20%) — 100 мл; Рикотта — 150 г; Оливковое масло — 30 мл; Соль — по вкусу; Черный перец — по вкусу

Автор: Шеф АИ

30 мин
1 порция
983 ккал

983ккал

37белки, г

62жиры, г

75углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Цветная капуста400 г
Картофель200 г
Лук репчатый100 г
Чеснок2 зубчика
Острый перец1 шт.
Сливки (10-20%)100 мл
Рикотта150 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Черный перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Нарежьте 100 г лука репчатого и 2 зубчика чеснока мелко.
Шаг 2
Обжарьте лук и чеснок на 30 мл оливкового масла в кастрюле до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавьте 400 г цветной капусты, 200 г картофеля, нарезанного кубиками, и 1 шт. острого перца, нарезанного кольцами.
Шаг 4
Залейте овощи 1 литром воды, добавьте соль и черный перец по вкусу, доведите до кипения и варите 20 минут.
Шаг 5
Слейте часть жидкости, оставив немного для консистенции, и измельчите суп блендером до кремообразной текстуры.
Шаг 6
Добавьте 100 мл сливок и 150 г рикотты, тщательно перемешайте.
Шаг 7
Подавайте горячий крем-суп, украсив сверху кольцами острого перца и каплей оливкового масла.