ДесертыДесерты

Персиковый мусс с шоколадом

Name: Персиковый мусс с шоколадом
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская
Ingredients: Персики консерв. — 400 г; Шоколад темный — 100 г; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 50 г; Желатин / Агар-агар — 10 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
1690 ккал

1690ккал

21белки, г

102жиры, г

168углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шоколадный ганаш

Шаг 1
Растопите 100 г темного шоколада на водяной бане.
Шаг 2
Добавьте 50 мл сливок и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Персиковый мусс с шоколадом

Шаг 1
Замочите 10 г желатина в 50 мл холодной воды на 10 минут.
Шаг 2
Слейте жидкость с 400 г консервированных персиков и взбейте их в блендере до получения однородного пюре.
Шаг 3
Нагрейте желатин на медленном огне до полного растворения и добавьте в персиковое пюре.
Шаг 4
В отдельной миске взбейте 200 мл сливок с 50 г сахара до мягких пиков.
Шаг 5
Аккуратно соедините взбитые сливки с персиковым пюре, перемешивая до однородности.
Шаг 6
Разложите мусс по порционным стаканам и охладите в холодильнике на 2 часа.
Шаг 7
Перед подачей добавьте сверху Шоколадный ганаш.