Эстетика и свиданияГорячие блюда

Мандариновый мусс с шоколадом и миндалем

Name: Мандариновый мусс с шоколадом и миндалем
Total time: 1 h
Yield: 1 порция
Cuisine: Французская
Ingredients: Мандарин — 300 г; Шоколад темный — 100 г; Миндаль — 50 г; Сливки (33%) — 200 мл; Сахар — 50 г; Желатин / Агар-агар — 10 г

Автор: Шеф АИ

60 мин
1 порция
1836 ккал

1836ккал

31белки, г

131жиры, г

137углеводы, г

КБЖУ на 1 порцию

Открыть в Шеф АИ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шоколадный ганаш

Шаг 1
Растопите 100 г темного шоколада на водяной бане.
Шаг 2
Добавьте 50 мл сливок и тщательно перемешайте до однородной массы.

Мандариновый мусс с шоколадом и миндалем

Шаг 1
Замочите 10 г желатина в холодной воде на 10 минут.
Шаг 2
Отожмите мандарины, чтобы получить сок, и нагрейте его на плите.
Шаг 3
Добавьте размоченный желатин в теплый сок и перемешайте до полного растворения.
Шаг 4
Взбейте 200 мл сливок с 50 г сахара до мягких пиков.
Шаг 5
Аккуратно введите мандариновый сок в взбитые сливки, перемешивая лопаткой.
Шаг 6
Вылейте мусс в порционные стаканы и охладите в холодильнике на 2 часа.
Шаг 7
Подавайте мусс, полив сверху Шоколадный ганаш и посыпав измельченным миндалем.